红油凉菜技术培训
学习地地道道的四川红油凉菜,其加工过程不要用专业的工具,品种有很多,如:凉拌豆干、凉拌粉丝、凉拌海带丝、凉拌拉皮、腐竹、海白菜、凉拌豆筋、贡菜、麻油莴笋、凉调萝卜丝、凉拌皮冻、酸豆角、凉拌豆皮凉拌豆干、凉拌粉丝、凉拌海带丝、腐竹、海白菜、凉拌豆筋、贡菜、麻油莴笋、凉拌萝卜丝、酸豆角、凉拌豆皮等40多种时令凉拌小菜。
学期：2-5天 学费800元
精武鸭脖技术培训
传授精武鸭脖配方及制作工艺，具体品种有：鸭头、鸭肫、鸭肠、鸭爪、鸭舌、鸭翅、鸭肝、鸭肠、鸭心、全鸭、鸭排、猪肉、牛肉、鸡等系列以及素菜系列以及牛肚、牛杂、猪蹄、猪尾、猪耳、小龙虾、莲藕、豆干、花生、毛豆等。
学期：2-5天 学费1800元
广式烧鸭（鹅）叉烧技术培训
烧鹅料的配制，烧鸡、烧鸭、烧鹅、叉烧、蜜汁叉烧、脆皮叉烧、烧排骨、澳门烧肉、白切鸡、豉油鸡、烧大肠……等等，所有教学都包括原材料的认识选购，原材料的标本制作，基本配料的制作、原材料的初步加工，原材料的完整加工等整个制作过程
学期： 5-8天 学费2000元
嘉州盐焗鸡技术培训
培训：嘉洲盐焗全鸡．嘉洲盐焗鸡翅．嘉洲盐焗鸡腿．嘉洲盐焗鸡爪．嘉洲盐焗鸡肫．嘉洲盐焗鸭翅．嘉洲盐焗鸭掌．嘉洲盐焗鸭脖子．嘉洲盐焗全鸭．嘉洲盐焗乳鸽．嘉洲盐焗鹌鹑和香辣系列，泡椒系列等技术！
学期： 2-5天 学费2800元
麻辣烫技术培训
传授红汤麻辣烫的调制方法，香料的认识，香料的各种作用，香料的配制，原料的选择，高汤，烹制原料，底料制作方法，穿菜分锅，清汤锅底的调制方法。
学期： 2-5天 学费1500元
桂林米粉技术培训
1、桂林米粉专用干米粉的浸泡方法
2、顶级卤水的配方和熬制方法(浓香型，清香型，飘香型，三种可 以任意调节）
3、牛肉及各种菜品的卤制方法
4、米粉高汤的熬制方法
5、传统经典的卤粉制作方法
6、各种汤粉的制作方法
7、脆皮（锅烧）的制做方法
8、三鲜肉的制作方法
9、牛腩的制作方法
10、爽口肉的制做方法
11、叉烧的制做方法
12、烧肠的制作方法
13、酥黄豆的制作方法
14、专用辣椒的制作方法
15、酸辣笋尖的制作方法
16、酸豆角制作方法
学期： 2-5天 学费2000元
潮州砂锅粥技术培训
香料的认识，原材料的选购，香料的配制，各种配料的选用，各种配料的制作，开始加工，加工中的火候问题。整个加工工艺流程，上桌前的整理，酱料的选料，酱料的做法。
学期： 2-5天 学费1500元
重庆酸辣粉技术培训
全套技术包括：红薯粉的炮制，各种调料的制作，辣椒油的制作，红油的制作，果子油的制作，高汤的熬制，肉汤的制作，花生米的制作，花椒粉的制作，蒜水的制作，腐乳汤的制作，糖水的制作，肉末炸酱的炒制。原材料的选用以及各种调料及配菜的配比制作等全套秘技，免费赠牛腩与肥肠浇头的制作。
学期： 2-5天 学费1500元
飘香卤菜技术培训
全方位的学习认识各种香料及其药性并做好标示样本赠送学员，各种卤菜原材料的选用，卤料香料包的配制，熬汤及卤水的制作，调色料的制作，调色调味的总规律，本公司专利核心飘香香料的制作，精选各种材料的卤制，卤菜的保管及隔夜后的处理，单店营业器具购置等，卤菜开店全套技术及工作。
学期： 2-5天 学费2000元
